對(duì)于常見的乳化液廢水中含有乳化劑、脫脂劑以及固體粉末等，該類污水化學(xué)穩(wěn)定性好，難以通過(guò)靜置或自然沉淀法分離。為取得良好的破乳效果，往往把一些無(wú)機(jī)混凝劑與有機(jī)絮凝劑做成復(fù)配制劑使用，或者將二者配合使用，也就是現(xiàn)在的破乳劑，在實(shí)際的工程上這類應(yīng)用較多。其較大的特點(diǎn)是可以獲得大顆粒的絮體，并把油滴凝集或吸附而去除，也可加入二種不同分子量的聚合物，一個(gè)分子量較小，而另一個(gè)較大，這可取得較大的絮體，相應(yīng)的處理效果也更好。

但破乳劑的使用會(huì)受很多成分、水質(zhì)因素的影響，水質(zhì)不同，藥劑的使用方法和用量會(huì)相差很大。

一種好的破乳劑，在水滴界面處聚集，對(duì)處于同一狀態(tài)的其他水滴有很強(qiáng)的吸引作用。根據(jù)這種原理，大量的水滴就會(huì)聚結(jié)在一起，當(dāng)其足夠大時(shí)，就出現(xiàn)一個(gè)個(gè)大的水泡，油相變得清澈起來(lái)。

破乳劑使水滴結(jié)合在一起的特性并不破壞乳化劑膜的連續(xù)性，恰恰相反，是加強(qiáng)了膜的連續(xù)性。如果乳化膜確實(shí)很脆弱，則絮凝作用足以使乳狀液全部析出，可是在大多數(shù)情況下，須進(jìn)一步加強(qiáng)水滴的結(jié)合作用，使它變得足夠大并呈游離狀態(tài)沉降下來(lái)，這種使水滴結(jié)合的作用稱為聚結(jié)作用。